Une AMAP est une Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne ayant pour objectifs de :
– préserver l’existence et la continuité des exploitations maraîchères de proximité dans une logique d’agriculture durable, c’est-à-dire une agriculture paysanne, socialement équitable et écologiquement saine,
– de permettre à des consommateurs d’acheter à un prix juste des produits d’alimentation de qualité en étant informés de leur origine et de la façon dont ils ont été produits, et de participer activement à la sauvegarde et au développement de l’activité agricole locale dans le respect d’un développement durable.

Elle réunit un groupe de consommateurs et un agriculteur de proximité autour d’un contrat dans lequel chaque consommateur achète en début de saison une part de la production qui lui est livrée chaque semaine à un coût constant.

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Le producteur s’engage à fournir des produits de qualité dans le respect de la charte des
Amap.